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凤凰网:早春紫阳 纷纷茶事 袅袅茶香

14-5-7 下午3:56
 

“自昔关南春独早,清明已煮紫阳茶”,清明前,紫阳已经迎来了第一拨新鲜的茶叶。早春湿漉漉的清晨,我们站在紫阳山坡的茶园里,夜雨洗过的天空幽蓝而高远,四野很静,微风吹过,带着茶园特有的香气。在这里,似乎千百年来这里的日子总是那么慢慢地流动,一如紫阳飘散了两千多年的幽幽茶香。

紫阳茶馆慢品茶香

初识紫阳,是在贾平凹的《紫阳城记》中,文章这样写道:“猛一抬头,便见到斗大一座城。两边的街房,屋檐对着屋檐,天只剩下一扁担宽的白光……”而这斗大的城,这窄仄的街道上竟也藏着几十家大大小小的茶馆。有茶馆的地方就有茶香,有茶香的地方就有故事,有故事的地方就更有文化。东汉时期佛教传入紫阳,孕育了紫阳茶文化的雏形。僧侣们讲究坐禅戒酒,就在寺院旁开辟茶园,以供饮用之需。到了唐代紫阳茶成为宫廷贡品“每岁充贡”,在清代属全囯十大名茶之一。

如今,每年的清明时节,正是采茶的旺季。第一批新茶上市之后,这个时候紫阳茶馆也最是热闹。紫阳的老茶馆大多都集中在教场坝民俗小区。教场坝原来是紫阳的老街,至今保留着上百年的木板房、石板房、巷子道,茶馆开在这种尘封已久的环境里,总让人能品出几分陈年旧事。一大早,薄雾还笼罩着县城的老街,老茶馆已经开始营业了,那些老茶客三三两两依时造访,烧开的热水冲泡新鲜的紫阳毛尖,茶香四起,老街新的一天也就这样开始了。

在老街吃过早饭,紫阳油糍和水煎包,这个时候最适合去茶馆要上一小壶茶。老茶馆用的茶具都不怎么讲究,粗制的茶具长着一副颇有年头的模样,不过这丝毫也不影响茶的味道。紫阳茶,有机质硒含量高,呈酸性和微酸性,耐人品味。我小心翼翼地啜饮,汤色很浓,茶味却并不苦涩,在茶杯中,清晰可见茶叶鲜嫩、紧细、肥壮、匀整,色泽翠绿,白毫显露。对于不太会品茶的人来说,这样的味道似乎是恰到好处的。

几杯茶下肚,突然觉得茶馆里一下子变得闹哄哄,环顾四周,周边的桌子已经围坐得满满的,都是大老爷们儿,竟不见一个女茶客,每人面前一把茶壶、一只茶盅,茶馆里还备有香烟和糖果、瓜子、花生等小吃,供茶客们消遣,烟草味掺和着茶水味,也许就是老茶客们最感亲切的气息吧。在那烟气茶香的氤氲中,周围男人们陕南特有腔调聊天的声音忽远忽近,恍惚间,时间变得缓慢而黏滞。

走出茶馆,老街上的石板房下,可以看到不少年轻的女子正在卖新茶,鲜嫩的茶叶和女人饱满的脸颊让老街一下子焕发了鲜活的光彩,而石板房下,还坐着闲适的老人,握着一根长长的烟斗,黑黝黝的肤色遮住了脸上那些岁月的痕迹,只留下安静的眼神同烟斗里的火光一起泯灭。

茶乡不散歌不落

四月初,紫阳的茶园满山遍野的茶树开始吐出嫩绿的新芽,年轻的姑娘们提着竹篮穿梭在茶海中采摘新叶,忙碌的身影成了最美的风景。窈窕的采茶女子翻飞着芊芊玉指,随着指尖温柔的力道,片片茶叶被收藏竹筐中。

在紫阳茶园里采茶的姑娘们不会觉得寂寞,因为随时随刻即兴唱起的茶歌婉转动听,茶歌是紫阳茶道的重要部分,本是在采茶、制茶过程中传情示爱、抒展胸臆的借托。歌调悠扬婉转,时而急折上扬,细腻中不乏几分野性。多少情意多少歌,绕着茶山不停回转。就在我站在茶园愣神看她们采茶的时候,姑娘们已经放开清亮的嗓子开始唱了起来,“三月三,上茶山,姐妹采茶呀,心喜欢。山山飘清香,处处好茶园。”“云在天上浮,水在山下流,妹是茶树刚发芽妹十七来哥十八,你我都是青年家,哥是嫩笋刚出土,妹是茶树刚发芽。”情意绵绵的歌词和这些年轻的姑娘一样美好。采得清茶一篓篓,说得情话一串串,这种以“采茶”作为起兴的民歌,恐怕只有茶乡紫阳才会有的吧。

在采茶姑娘休息的间隙,我和她们简单地聊了起来,她们对我说,从小就是在茶园长大,很小的时候是跟着大人到茶园看采茶,到十几岁就开始学采茶。茶歌,从来没有刻意地学过,日积月累,心中的茶歌越来越多,在茶山,唱什么歌,唱的好不好不重要,重要的是热闹一把。

从紫阳民歌品味紫阳茶,茶如歌,让人欲罢不休;从紫阳茶品赏紫阳民歌,歌如茶,让人回味悠长。悠扬婉转的曲调如同淡淡的茶香,在人们的心头荡漾开来。茶和歌,已成为紫阳人的生活中不可缺少的慰藉。

TIPS:

美食:在紫阳的老街上可以找到各种特色的小吃,紫阳油糍、紫阳浆巴馍、紫阳水煎包子、紫阳洋糖饺子、紫阳椒盐饼子、蒸盆子等等。

推荐好茶:紫阳茶品种多样,紫阳银针和紫阳毛尖最为出名。紫阳银针,外形如梭似毫,汤香茶靓,清香四溢。紫阳毛尖,白毫显露,色泽翠绿,汤色清澈。

 

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